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走遍全世界的蘭州牛肉面哪家最好吃，蘭州牛肉面這個江湖門派里，誰才是老大？
最近小編在跟很多外地人溝通的過程中，發現了一個很嚴重的誤區，很多人都管蘭州牛肉面叫蘭州拉面，其實他們這樣叫是有原因的，蘭州以外的人更多的時候吃的都是青海人做的拉面，而并非是正宗的蘭州牛肉面。也有人問我，蘭州哪家牛肉面最好吃，接下來我們就聊聊蘭州牛肉面哪家好吃的問題。
從小就聽說蘭州人的一天是從一碗牛肉面開始的，如果說甘肅蘭州是一個江湖，那么蘭州牛肉面絕地稱得上是這個江湖里面最大的門派，因為蘭州牛肉面館遍布于城市的街頭巷尾、大街小巷，盛滿了城市的煙火與塵埃。鮮香麻辣的純湯，挑逗著每一個過往行人的味蕾，一碗牛肉面亦是中國人獨有的江湖秘籍。
蘭州人用一碗牛肉面跟全世界的人交朋友，時間、風土、故鄉，都藏在里面，桃李春風一杯酒，江湖夜雨一碗面，走在路上的旅人們，是不是會走進蘭州牛肉面館吃一碗地道的牛肉面。你看那牛肉面館子里的年輕小姑娘小伙子們，從凌晨五點多就已經開始為了一碗又一碗的牛肉面而忙碌了，因為他們都非常清楚，蘭州人大清早少睡那么一個小時，就是為了一碗“頭鍋”面。大多數管子都是下午三天就不營業了，因為24小時的牛肉面基本都不正宗。蘭州街頭的大街小巷，每一個牛肉面館都是人滿為患，吃飯的人能從取餐口排隊排到店外的馬路牙子上去。你看那拉面師傅嫻熟的拉面手法，簡直是一場視覺盛宴。
聊了這么多關于牛肉面的“傳說”，當然也不能說是“傳說”，牛肉面配得上“江湖老大”這個稱呼，那么在牛肉面這個江湖幫派里面，到底誰才是真正的老大？換個說法，蘭州牛肉面哪家最好吃？今天就給大家推薦一家生意火爆的極致，排隊排到馬路牙子的一個牛肉面。對，他就是在蘭州做了整整28年的德元老字號純湯牛肉面，想必很多人都聽說過，吃過的人也可以在文章底部發表你的意見。那么，蘭州德元純湯牛肉面到底好吃在什么地方呢？
德元純湯牛肉面是老字號里面最出名的一家，很多人都是慕名而來吃一碗，同樣他也是蘭州人特別推崇的牛肉面品牌。這一碗牛肉面已經在蘭州生存了將近30年，數一數二的老字號品牌，總店位于城關區二熱十字，門頭大大寫著“德元純湯牛肉面”幾個字，每天有兩三千人在這里用餐，每天正常保持用掉十幾袋子的面粉，火爆的程度可想而知。雖然面館不大，但是來吃面的人絡繹不絕，有坐在桌子邊吃的、有拿著凳子當桌子使的、還有更甚就是干脆不顧形象，端一碗面蹲在路邊吃，美名其曰“蘭州蹲”。小編每次去店里吃飯，都能聽到：“蒜苗多些、辣子多些、香菜不要......”，BGM是不斷回放的。
首先德元純湯牛肉面的特色是：一清、二白、三綠、四紅、五黃。純湯熬制工藝，還得要有蘿卜、香菜、蒜苗、還要有辣椒，面條又黃又亮。德元純湯牛肉面的湯那可是一個講究，是用牛雜骨熬制很長時間才出來的，所以熬煮出來的湯汁非常濃郁。所以德元純湯牛肉面也一直給自己的產品定位就是“純湯”。
據我了解，德元純湯牛肉面是一九九三年有了自己的第一家店，馬氏兄弟三人一起開啟了名字叫“德元”的小面館。結合傳統的手法，用馬氏家族自然古樸的味道贏得了廣大食客一致的認可，德元牛肉面將自己的調料一次次不斷的改變和完善，加入更多的名貴香料和滋補中藥，用自己家族秘秘制的方法對牛肉面的色澤和味道。蘭州德元純湯牛肉面在蘭州當地有5家直營店，德元的牌子之前是不做加盟的，也是從2016年開始面向全國做加盟，直到現在，已經在全國做了89家加盟店，光慶陽這一個城市就做了24家。
蘭州德元純湯牛肉面也是蘭州唯一一家最正宗的純湯牛肉面，蘭州牛肉面加盟也可以選擇德元，他們家的湯采用天然的牛棒骨熬制，麻辣爽口的湯汁讓你流連忘返。走吧，今天中午就隨小編去吃一碗蘭州德元純湯牛肉面。
